مريم المهيري تعلن عن دليل تفصيلي للحد من هدر الغذاء

أبو ظبي – وام
أعلنت مريم بنت محمد المهيري وزيرة التغير المناخي والبيئة رسمياً عن دليل “كيفية الحد من هدر الطعام باستخدام ثلاث مبادرات منخفضة التكلفة – دليل عملي للطاولات المفتوحة في المطاعم”.

يشكل الإعلان خطوة مهمة في سلسلة الجهود التي تبذلها المبادرة الوطنية لتقليل الفاقد والمهدر من الغذاء “نعمة” ، لإشراك قطاعات الأعمال والأفراد من أجل تحقيق هدفها لعام 2030 ، وهو تقليل الفاقد والمهدر من الغذاء. النفايات بنسبة 50٪.

جاء الإعلان خلال “منتدى أصوات نعمة” الذي عقد الأسبوع الماضي ، بحضور الوزير وممثلين عن القطاعين الحكومي والخاص من جميع أنحاء البلاد.

يركز الدليل على ثلاث مبادرات يمكن لقطاع الضيافة تنفيذها لتثقيف الجمهور حول الجهود المبذولة لتقليل فقد الطعام وهدره وتعزيز التغييرات السلوكية الإيجابية ، بما في ذلك “تطوير رسائل فقد الطعام وهدره المصممة بمساعدة علماء السلوك لتحفيز الجميع على تقليل ترك الطعام على أطباقهم وعرض مرئي لكمية الطعام في وجبة واحدة ، لمعرفة كمية الطعام التي يحتاجون إليها ومساعدتهم على اتخاذ قرارات أكثر استدامة ، بالإضافة إلى البدء في استخدام سلال نفايات شفافة توضح كمية النفايات ، كمظهر مرئي تذكير بالأثر اليومي لهدر الطعام.

وقال المهيري: “إن رؤية تقليل الفاقد والمهدر من الغذاء تتطلب بناء شراكات وتقديم حلول طويلة الأمد للوصول إلى هدفنا المتمثل في تقليل الفاقد والمهدر من الغذاء إلى النصف بحلول عام 2030.

وأضافت: إن التزامنا بمستقبل أكثر استدامة ، والذي يتجسد في هدف نعمة ، إلى جانب مذكرات التفاهم الموقعة اليوم في هذا الصدد ، يشكل خطوة مهمة إلى الأمام ، معربة عن شكرها لكل من ساعد في دفع بلادنا نحو مستقبل افضل.

وقالت إن عام 2023 هو عام الاستدامة ، وتعمل الإمارات العربية المتحدة على الوفاء بالتزاماتها فيما يتعلق بالعمل المناخي في وقت نستعد فيه لاستضافة مؤتمر الأطراف 28 حول تغير المناخ.

وأوضحت أن الدليل يعالج قضية مجتمعية أكبر تتعلق بإهدار الطعام عند تناول الطعام خارج المنزل ، من خلال تحفيز الأفراد على اتخاذ خيارات عقلانية عند طلب الطعام أو استهلاك فائض الطعام ، وقالت: “بتطبيق هذه الإجراءات على قطاع الضيافة ، نحن الاستفادة من الزخم الحالي من خلال الجهود الجماعية “. باستخدام الابتكار والتكنولوجيا ، يمكننا تحويل أنظمتنا الغذائية إلى أنظمة أكثر استدامة. “

استضاف منتدى أصوات النعمة حلقة نقاشية حول العمل الجماعي للحد من هدر الطعام في قطاع الضيافة. كان المتحدثون الرئيسيون خلال الجلسة هم تيم رامزي ، المستشار الرئيسي ومدير منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا في BIT ، وسكوت دوراند ، الرئيس التنفيذي لشركة Accuru Services. الدعم المتخصص ، سيباستيان نوحسي ، مدير الطهي الأول في مطاعم هيلتون لأوروبا والشرق الأوسط وأفريقيا ، ومارك زورنيس ، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة وينو. أدارت الجلسة خلود حسن النويس ، الرئيس التنفيذي للاستدامة في مؤسسة الإمارات والأمين العام للجنة نعمة.

ركز الحوار على أفضل الممارسات في مجال الحد من هدر الطعام وتطبيقها الإيجابي ، والذي سيكون له تأثير مهم في الحد من هدر الطعام إذا تم تطبيقه وتوسيعه عبر قطاعات الفنادق والمطاعم والتموين بناءً على رؤى المستهلك ، بما في ذلك نتائج تجربة ناجحة أجراها نيما ومؤسسة Accuru بدعم من خبراء العلوم السلوكية من BIT اختبرت العديد من مبادرات التدخل والتحفيز.

وشجع نعمة قطاعي الضيافة والأعمال على الانضمام إلى هذه الجهود والتوسع في استخدام هذه المبادرات التحفيزية لدعم الدولة في سعيها للحد من هدر الغذاء وتحقيق أهداف هذه المؤسسات في مجال الاستدامة.

من جهته قال أحمد طالب الشامسي الرئيس التنفيذي لمؤسسة الإمارات: “نعمة تركز على رفع مستوى الوعي العام بشأن الهدر الغذائي وتغيير السلوكيات الحالية ، مع قياس أثر جهودها من أجل تحقيق أهداف التنمية المستدامة”. علما بتوقيع مذكرة تفاهم مع اثنين من أهم الشركاء. في هذا القطاع ، هما “مبادرات محمد بن راشد آل مكتوم العالمية” وشركة Weno ، وتعهدا بموجبها بالعمل المشترك لتحقيق الهدف الوطني المتمثل في الحد من فقد الأغذية وهدرها.

ستعمل مبادرة محمد بن راشد العالمية على زيادة الوعي بقضية هدر الطعام من خلال شراكات مع محلات السوبر ماركت وسلاسل البيع بالتجزئة والفنادق والمطاعم ، بهدف إعادة توجيه بقايا الطعام إلى استخدامات أخرى أو توفير السلعة من البوفيهات والفنادق حتى لا يحدث ذلك. ينتهي بها المطاف في مدافن النفايات ، ولكن تتم إعادة توجيهها أو توزيعها على المجتمعات المحتاجة في الشرق الأوسط وأفريقيا وآسيا وأوروبا وأمريكا الجنوبية.

تستخدم التكنولوجيا التي تنفذها Weno الذكاء الاصطناعي لتحديد مجموعة واسعة من نفايات الطعام وتكاليفها ، وتزويد الفنادق والمطاعم ببيانات حول كيفية ومكان تقليل النفايات.

وكان من المستحسن الموافقة على اختبار واعتماد ونشر الممارسات والمبادئ التوجيهية المنصوص عليها في دليل “كيفية تقليل هدر الطعام باستخدام ثلاث مبادرات منخفضة التكلفة – دليل عملي للطاولات المفتوحة في المطاعم” بطريقة تساعد على تحقيق الأهداف نعمة.